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一、外卖合同分几种签订方式
外卖合同常见的签订方式主要有以下几种：
第一，书面合同。双方以纸质文件形式明确各自权利义务，条款详细，包括服务内容、费用结算、违约责任等。签订时需双方签字或盖章确认，这种方式能提供明确的书面证据，在发生纠纷时便于确定双方责任。
第二，电子合同。通过电子数据交换、电子邮件等电子方式订立。现在很多外卖合作通过平台系统完成签约流程，双方在系统中确认相关条款即视为合同成立。电子合同方便快捷，符合数字化办公趋势，也具有法律效力，但需注意保存相关电子证据。
第三，口头合同。双方通过口头约定达成合作意向。不过，口头合同缺乏书面证据，发生争议时难以举证，所以在实际外卖合作中较少单独使用，通常用于一些临时性、小额的交易场景，且往往与其他方式结合以保障权益。
二、外卖合同撤销的几种方法
外卖合同撤销主要有以下几种方法：
1. 重大误解：若当事人因对合同重要内容，如菜品信息、价格计算等产生错误认识，使行为后果与自己的意思相悖，并造成较大损失，可请求法院或仲裁机构撤销合同。例如，消费者误将一份单人餐看成多人餐而下单，下单后及时发现此误解，可通过法律途径撤销。
2. 显失公平：合同订立时若一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使合同权利义务明显违反公平、等价有偿原则，受损害方有权请求撤销。比如，商家在消费者急需用餐时大幅抬高价格，消费者可申请撤销合同。
3. 欺诈：若商家故意告知消费者虚假菜品信息，或者故意隐瞒重要信息，诱使消费者作出错误意思表示，消费者可请求撤销合同。像商家宣传是新鲜食材，实际使用过期食材，消费者发现后可要求撤销。
4. 胁迫：一方或第三人以胁迫手段，使对方在违背真实意思的情况下订立合同，受胁迫方有权请求撤销。不过外卖合同中这种情况相对较少。
当事人行使撤销权应在法定期间内，向法院或仲裁机构提出申请，由其依法裁判是否撤销合同。
三、做外卖店铺合同签几年好
签订外卖店铺合同的时长，需结合多方面因素考量。
从稳定性角度，若店铺经营良好、有长期发展规划，签较长合同如3 - 5年较合适。这样能避免短期内房东提高租金或收回店铺，保障稳定经营，也有利于与供应商建立长期合作，获取更优惠采购价格。同时，也便于投入资金进行店铺装修和市场推广，收回成本并实现盈利。
若外卖店铺处于新市场或刚起步，不确定因素多，签1 - 2年短期合同更灵活。可在经营一段时间后，根据实际情况，如经营效益、市场变化等，决定是否续租或更换场地，降低经营风险。
此外，还要考虑市场环境变化，若外卖行业发展迅速、变化大，签短期合同能及时调整经营策略；若市场稳定，长期合同可提供持续保障。
总之，要综合自身经营状况、发展规划和市场环境等因素，权衡利弊后确定合同期限。
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