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一、在审理涉外合同纠纷时适用哪一国法律
在审理涉外合同纠纷时，法律适用通常遵循以下原则：
（一）当事人意思自治原则。即当事人可以自行协商选择处理合同争议所适用的法律。只要这种选择是明确的、合法的，且不违反我国法律的强制性规定和公序良俗，法院一般会尊重当事人的选择。
（二）最密切联系原则。若当事人没有选择合同适用的法律，法院会根据与合同有最密切联系的国家或地区的法律来审理。例如，合同签订地、合同履行地、标的物所在地、当事人住所地等因素都可能被考虑，以确定哪一国家或地区与合同有最密切联系。
（三）强制性规定优先适用。如果我国法律对涉外民事关系有强制性规定的，应当直接适用该强制性规定，而不考虑当事人的选择或最密切联系原则。比如涉及我国公共利益、金融安全等方面的强制性规定。
在具体案件中，法院会综合各种因素，按照相关法律规定和国际惯例，准确确定适用于该涉外合同纠纷的法律，以公正、合理地解决纠纷。
二、在合同纠纷中另外证据能推翻合同吗
在合法公正的环境下签署的合约，试图予以颠覆实属不易。
下列情况发生时，合约将被判定为无效：首先，合同的某一方通过欺骗或威胁等不正当手段建立合约，这种行为伤害了国家的整体利益；其次，当双方恶意勾结，损害到国家、集体或第三方的权益时；再次，当一方以看似合法的方式掩饰其非法目的时；此外，当合约的执行会对社会公共利益造成严重损害时；最后，当合约的内容违反了法律、行政法规中的强制性规定时。
三、运营合同纠纷怎么维权
保持证据，写好起诉书和相关资料，包括合同和表明对方违约的确凿证据。
如果对方违约了，你得抓住他违规的地方，仔细收集证据。
尤其大笔交易，都是靠合同约定，不然到时候取证会很困难。
如果没合同，吃亏概率更大。
记得在签订商业合同时要尽量清楚明白。
最后，别忘了在起诉的时候，选对自己最有利的诉求去告。
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