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一、口头加班怎么收集证据
口头加班收集证据可从以下方面着手：
1. 保留工作记录：日常工作中，记录好加班时处理的具体工作内容、完成情况、与工作相关的思考和问题等。这些记录能证明你在非工作时间开展了工作。
2. 利用电子证据：保留与加班相关的电子邮件、聊天记录等。比如，领导通过微信、QQ等安排工作任务，要及时截屏保存；工作邮件中提及加班事宜的，也应留存。
3. 证人证言：如果有同事和你一起加班，可请他们提供证人证言。他们能证明你加班的事实，增强证据的可信度。
4. 考勤证据：查看公司的考勤系统，若考勤记录能体现你加班的进出时间，可尝试获取相关记录。若公司有打卡记录，也可作为证据。
5. 工作成果：完成的工作成果也可作为加班证据。如设计的方案、撰写的报告等，结合工作记录，能证明你在加班时间完成了相应工作。
收集证据时，要确保其真实性、合法性和关联性，以更好维护自身合法权益。
二、现在企业每天加班合法吗
企业每天加班不一定合法，需结合具体情况判断。
根据法律规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
如果企业每天加班，但满足与工会和劳动者协商、加班时长在法律规定范围内、依法支付加班费等条件，通常是合法的。例如，企业因订单激增需短期内完成任务，与员工协商一致且支付了加班费，加班时长也符合规定，这样的加班就是合法的。
然而，若企业未与工会和劳动者协商，强制员工每天加班，或者加班时长超过法律规定，就属于违法行为。比如企业长期让员工每天加班四小时以上，且未与员工沟通，也未依法支付加班费，这显然违反了法律规定，劳动者有权拒绝不合理的加班要求，并可向劳动监察部门投诉维护自身权益。
三、加班工资如何合法避免
企业不能合法避免支付加班工资，按照法律规定，安排劳动者加班的，企业必须依法支付加班工资。不过，企业可以通过一些合理方式减少加班情形及相应费用支出：
1. 优化工作流程：梳理并改进业务流程，去除繁琐环节，提高工作效率，确保员工在正常工作时间内完成任务，减少不必要的加班。
2. 合理配置人员：根据业务量和岗位需求，合理招聘和分配人员，避免因人员不足导致员工频繁加班。
3. 采用灵活工作制度：如弹性工作时间、综合计算工时工作制和不定时工作制等。经劳动行政部门批准实行综合计算工时工作制的，其综合计算工作时间超过法定标准工作时间的部分，应视为延长工作时间，并应按规定支付加班工资；实行不定时工作制的，不执行加班工资规定。
4. 加强员工培训：提升员工工作技能和业务水平，使其能够更高效地完成工作，降低加班需求。
企业应遵守劳动法律法规，保障劳动者的合法权益，避免因不支付加班工资引发劳动纠纷。
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