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一、折叠水果刀是管制刀具吗
折叠水果刀是否为管制刀具，需依据其具体特征判断。根据相关规定，管制刀具一般指匕首、三棱刀（包括机械加工用的三棱刮刀）、带有自锁装置的弹簧刀（跳刀），以及其他相类似的单刃、双刃、三棱尖刀。
判断折叠水果刀是否属管制刀具，主要看这几点：一是刀刃长度，若刀身长度超过150毫米，可能被认定为管制刀具；二是刀尖角度，刀尖角度小于60度的，也可能符合管制刀具标准；三是是否有自锁装置，有自锁装置的折叠刀，通常属于管制刀具范畴。
若折叠水果刀的刀刃长度、刀尖角度等均未达管制刀具标准，就不属于管制刀具；反之，若满足上述管制刀具特征，便属于管制刀具。携带管制刀具可能违反治安管理规定，严重的还会触犯刑法。所以，在使用和携带折叠水果刀时，要明确其是否为管制刀具，避免带来法律风险。
二、超长水果刀算不算管制刀具
判断超长水果刀是否为管制刀具，要依据相关规定，从刀刃长度、刀尖角度、是否有自锁装置等多方面考量。
根据规定，凡符合下列标准之一的，可认定为管制刀具：匕首，带有刀柄、刀格和血槽，刀尖角度小于60度的单刃、双刃或多刃尖刀；三棱刮刀，具有三个刀刃的机械加工用刀具；带有自锁装置的弹簧刀（跳刀），刀身展开或弹出后，可被刀柄内的弹簧或卡锁固定自锁的折叠刀具；其他相类似的单刃、双刃、三棱尖刀，刀尖角度小于60度，刀身长度超过150毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具；其他刀尖角度大于60度，刀身长度超过220毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具。
所以，如果超长水果刀符合上述特征，如刀尖角度小于60度且刀身超150毫米，或刀尖角度大于60度且刀身超220毫米等，就属于管制刀具；若不符合这些标准，则不算管制刀具。
三、使用管制刀具伤人怎么处罚
使用管制刀具伤人的处罚需结合具体情况判断。
若伤害程度较轻，未达到轻伤及以上，依据《治安管理处罚法》，这种行为属于侵犯他人人身权利。可处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。若存在结伙伤害他人等情形，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。
若伤害程度达到轻伤以上，根据《刑法》规定，构成故意伤害罪。一般处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
此外，非法携带管制刀具本身也违反治安管理规定，即使未造成他人伤害后果，也会受到相应治安处罚，处五日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较轻的，处警告或者二百元以下罚款。若进入公共场所或者公共交通工具非法携带，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。
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