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一、外卖商家退订单怎么处理

外卖商家退订单可按以下方式处理：

- 明确退款原因：与顾客沟通，了解退单缘由。若因菜品质量、配送问题等商家责任导致，应积极承担责任；若是顾客自身原因，如临时改变主意，也要做好解释工作。

- 遵循平台规则：各外卖平台都有相应的退款政策和流程，商家需按照平台规定操作。一般在商家后台有退款申请入口，按提示填写退款信息，提交退款申请。

- 及时处理退款：收到顾客退款要求后，尽快处理。若符合退款条件，应及时同意退款，避免因处理不及时引发顾客不满和平台处罚。

- 沟通协商：若顾客因菜品口味等主观原因要求退款，商家可与顾客协商解决方案，如提供一定的优惠券、下次订单折扣等，争取顾客理解，降低退款损失。

- 记录与总结：对退单情况进行记录，分析退单原因，总结经验教训。若因菜品问题导致退单，可对菜品进行改进；若因配送问题，可与配送方沟通解决。

二、小作坊跨省怎么处罚商家

小作坊跨省经营的处罚需依据具体违法情形判断。

若小作坊未取得食品生产许可等相关资质就跨省从事食品生产经营活动，根据《食品安全法》规定，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

若小作坊生产经营的食品不符合食品安全标准，同样会被没收违法所得等物品，并处相应罚款。情节严重的，可能吊销许可证。

若小作坊在跨省经营过程中存在商标侵权、虚假宣传等其他违法行为，将依据《商标法》《反不正当竞争法》等相关法律进行处罚。如商标侵权，可责令立即停止侵权行为，没收、销毁侵权商品和主要用于制造侵权商品、伪造注册商标标识的工具，并处以罚款。

三、外卖商家没发货怎么赔偿

外卖商家没发货的赔偿情况需分不同情形来看。

若商家未发货构成违约，消费者可要求退款。若因商家未发货给消费者造成其他损失，消费者能主张赔偿。比如因未收到餐食又来不及重新订餐，导致消费者额外支出购买其他食物的费用，该费用可要求商家赔偿。

通常，外卖平台有自身的规则和保障机制。一些平台会对未发货的商家采取处罚措施，同时给予消费者一定补偿，像发放消费券等。消费者可先与商家沟通，要求退款或协商赔偿。若商家态度消极，消费者可向平台投诉，平台会介入调查处理。

若商家的不发货行为违反《消费者权益保护法》，消费者可依法维护自身权益。例如，商家故意欺诈，虚假接单却不发货，消费者有权要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品价款的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。

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