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一、不符合安全标准的食品罪
生产、销售不符合安全标准的食品罪，指生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的行为。
该罪的构成要件包括：主体为一般主体，自然人和单位均可构成；主观方面表现为故意，过失不构成本罪；客体是国家食品卫生管理制度和公民的生命权、健康权；客观方面为生产、销售不符合食品安全标准的食品，且足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病。
依据《刑法》规定，犯此罪足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
司法实践中，判断是否“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”，需结合相关检验报告、鉴定结论等证据综合判定。同时，若销售者确实不知是不符合安全标准的食品而销售，不构成此罪。
二、不知情销售有毒有害食品罪量刑标准
销售有毒、有害食品罪，在主观方面一般要求行为人明知是有毒、有害食品而进行销售。但司法实践中，即使行为人声称不知情，若根据客观事实能认定其应当知道，仍可定罪。
量刑标准如下：一是在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或销售明知掺有有毒、有害非食品原料的食品，处五年以下有期徒刑，并处罚金。二是对人体健康造成严重危害或有其他严重情节，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。“对人体健康造成严重危害”包括造成轻伤、重伤或其他严重后果等。三是致人死亡或有其他特别严重情节，依照生产、销售假药罪的规定处罚，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑，并处罚金或没收财产。
若行为人确实完全不知情，不具备犯罪故意，不构成此罪。在司法认定时，需综合多方面因素判断行为人是否知情，如交易场所、价格、食品外观等。
三、不知情销售有毒有害食品罪怎么判刑
销售有毒、有害食品罪一般不考虑行为人是否知情。只要在销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品，就构成该罪。
依据《刑法》，犯此罪的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照生产、销售假药罪的规定处罚，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。
若行为人确实不知情，在司法实践中可作为从轻量刑的情节考虑。司法机关会综合案件全部证据判断行为人主观是否“明知”。若有证据证明行为人完全没有认识到食品有毒有害，可能不构成犯罪。但证明自己不知情，需提供充分证据，如进货渠道正规、有检验合格证明等。
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